항산화18 올리브유, 가열해도 된다! | 엑스트라버진 올리브오일 발연점 많은 사람이 엑스트라버진 올리브오일은 샐러드 드레싱이나 소스, 마리네이드용으로 쓰는 것이 좋고, 가열하면 좋지 않다고 배웠습니다. 왜냐하면 엑스트라버진 올리브오일은 발연점(smoke point, 연기가 나기 시작하는 온도)이 낮아서 타기 쉬우니까요. 맞나요? 아니요, 그렇지 않습니다. 이 글에서는 엑스트라버진을 가열해도 되는지 살펴보겠습니다. 자료 출처: 리얼심플닷컴 엑스트라버진 올리브오일 가열에 대한 오해 볶거나 튀기거나 굽는 요리를 할 때 엑스트라버진 올리브오일을 쓰지 말라는 얘기를 들어보신 적이 있을 것입니다. 대신 발연점이 더 높은 카놀라유나 포도씨유 같은 식물성 식용유를 쓰는 것이 좋다는 얘기죠. 하지만 점점 더 많은 연구에서 이것이 잘못된 권장사항이라는 사실이 밝혀지고 있습니다. 참고: 카놀라.. 2023. 1. 26. 글리신 효능, 염증은 줄이고 수명은 늘리고 글리신(glycine)은 글라이신이라고도 부르며, 우리 몸에 자연적으로 존재하는 아미노산입니다. 특히 피부를 구성하는 콜라겐에 고농도로 들어 있는 것으로 알려졌는데요. 이 글리신이 동물 실험에서 수명 연장 효과가 나타났다고 합니다. 과연 인간에게는 글리신이 어떤 효능이 있을까요? 이 글에서는 글리신의 효능과 노화에 미치는 영향에 대해 살펴보겠습니다. 자료 출처: 노보스랩닷컴 글리신 효능 요약 글리신은 다양한 생물의 수명을 늘려줍니다. 글리신은 미토콘드리아 유전자를 켜거나 끄도록 조절하는 후성유전체에 긍정적인 영향을 주어 미토콘드리아 건강을 개선합니다. 글리신은 단백질을 감싸 손상으로부터 보호하고, 노화의 원인이 되는 손상된 단백질 축적을 막아줍니다. 글리신은 염증을 줄일 수 있습니다. 글리신은 최종당화산.. 2023. 1. 16. 알파리포산 효능, 혈당 낮추고 신경 보호 효과까지 알파리포산(alpha lipoic acid)은 우리 몸에서 만들어지는 항산화 성분입니다. 최근에는 혈당을 낮추고 신경을 보호하며 인슐린 감수성까지 개선하는 효과로 주목을 받고 있는데요. 이 글에서는 알파리포산의 효능에 대해 알아보겠습니다. 참고 자료: 미국 마운트시나이 병원 홈페이지 알파리포산의 효능 알파리포산은 지방산의 일종으로 포도당을 에너지로 전환하는 모든 세포에서 발견되며, 신체가 에너지를 생성할 때 만들어지는 노폐물인 유리기(프리라디칼)를 없애 줍니다. 프리라디칼은 세포를 손상시키는 유해한 화학반응을 일으켜 장기와 조직에 해를 입힌답니다. 대표적인 항산화 성분으로는 비타민 C와 비타민 E가 잘 알려져 있는데요. 비타민 C는 수용성, 비타민 E는 지용성이라 각각의 장소에서 열심히 일을 하게 됩니다.. 2023. 1. 12. 레스베라트롤의 7가지 효능 & 부작용 정리 적포도주(레드 와인)를 드시면 콜레스테롤 수치도 낮추고 건강에 도움이 된다는 말을 어디선가 들어보셨을 겁니다. 프랑스 사람들이 고지방 식사를 즐기는데도 심혈관 질환 발병률이 낮다고 해서 프렌치 패러독스(French paradox)라는 말까지 나왔죠. 이 효과는 적포도주에 풍부하게 들어 있는 레스베라트롤(resveratrol)이라는 식물성 폴리페놀 성분과 관련이 있어요. 레스베라트롤은 와인으로 드시지 않더라도 그 자체로 효과가 있는데요. 뇌 기능을 보호하고, 혈압을 낮추는 등 중요한 이점이 많답니다. 오늘은 레스베라트롤에 대해 알아야 할 사항들에 대해 설명해 드립니다. 자료 출처는 해외 건강정보 매체인 헬스라인입니다. 레스베라트롤이란? 레스베라트롤은 항산화 성분(antioxidant)으로 작용하는 식물 화.. 2022. 12. 4. 노화 늦추는 천연 세놀리틱 물질 '피세틴' 효능 세놀리틱(senolytic)이란 무엇일까요? '노화'를 뜻하는 senescence와 '파괴하다'를 뜻하는 lytic을 합쳐서 만든 만든 단어로, 바로 우리 몸에서 노화 세포를 없애는 물질을 의미합니다. 오늘은 효과적인 중요 세놀리틱으로 거론되는 천연 성분, 피세틴(fisetin)을 소개하려고 합니다. 피세틴은 딸기, 사과, 감, 양파, 오이 등 수많은 식물과 과일에서 발견되는 천연 플라보노이드입니다. 이 식물 화합물은 다양한 건강상의 이점이 있는 것으로 나타났고요. 최근 전반적인 건강과 웰빙을 증진할 수 있는 유망한 옵션으로 떠오르고 있답니다. 피세틴이 신체에 도움이 되는 중요한 방법 중 하나는 항산화제 역할을 하는 것입니다. 항산화 성분은 잘 알려졌다시피 암 및 심장병과 같은 만성 질환을 유발할 수 있.. 2022. 12. 3. 코큐텐(CoQ10)의 검증된 효능 9가지 코엔자임 Q10, 줄여서 코큐텐(CoQ10)은 세포에서 에너지를 생성하는 데 도움이 되는 화합물이죠. 몸에서 자연적으로 만들어지긴 하지만, 나이가 들수록 생성량이 줄어듭니다. 그래서 특히 40대 이후에는 보충제나 음식으로 부족분을 채워주면 몸에 큰 도움이 됩니다. 물론 미리 채워줘도 나쁠 것 없지요. 심장병, 신경 장애, 당뇨, 암 등의 질환이 있는 경우 코큐텐 수준이 낮게 나타난다고 하는데요. 이것이 질병의 원인인지 결과인지는 아직 분명하지 않다고 합니다. 다만 한 가지 확실한 점이 있다면, 코큐텐을 섭취함으로써 많은 건강상의 이득을 누릴 수 있다는 것이죠. 오늘은 코큐텐의 9가지 효능을 소개합니다. 자료 출처는 해외 매체인 헬스라인healthline입니다. 코큐텐이란? 코큐텐은 체내에서 생성되어 세포.. 2020. 1. 3. 올리브 오일, '세상에서 가장 건강한 지방' 지방이 건강에 좋으냐 나쁘냐 하는 문제는 큰 논란거리입니다. 하지만 대부분의 전문가들은 "엑스트라 버진 올리브 오일이 건강에 좋다"는 사실에는 동의하고 있죠. 건강의 대명사인 지중해 식단에서 큰 지분을 차지하기도 하는 올리브 오일은 매우 다양하고 강력한 건강 효과를 나타냅니다. 오늘은 엑스트라 버진 올리브 오일이 가장 건강한 지방인 이유를 알려드립니다. 자료 출처는 해외 매체 헬스라인입니다. 올리브 오일이란? 올리브 오일은 올리브 나무의 열매인 올리브에서 나온 오일입니다. 생산 과정은 매우 간단한데요. 눌러서 짜내기만 해도 기름을 얻을 수 있지만 현대에는 대부분 올리브를 기계로 분쇄한 다음 원심 분리기를 활용해 기름을 분리해내는 방식으로 만들어집니다. 올리브 오일에는 퓨어, 버진, 엑스트라 버진이라는 세.. 2019. 12. 27. '프테로스틸벤' 효능, 블루베리를 먹어야 하는 또 하나의 이유 프테로스틸벤이라는 성분명을 들어보셨나요? 프테로스틸벤은 레스베라트롤과 구조적으로 유사한 분자입니다. 레스베라트롤은 포도 껍질과 와인에 들어 있는 주요 항산화 성분이죠. 하지만 레스베라트롤의 문제는 섭취하고 나서 15분이면 이미 몸에서 사라진다는 것입니다. 과학적으로 말하면 생체 이용률이 높지 않다고 할 수 있습니다. 그런데 프테로스틸벤은 레스베라트롤보다 섭취 후에 훨씬 더 잘 흡수되고, 더 강력한 항산화 물질이자 항암 물질일 수 있다고 합니다. 동물 연구에서 레스베라트롤의 생체 이용률은 20%인 데 반해 프테로스틸벤은 80%였습니다. 실제로 레스베라트롤에 대해 우리가 알고 있는 거의 모든 효능이 프테로스틸벤에서 더 강하게 나타납니다. 그래서 일부 매체에서는 프테로스틸벤을 '떠오르는 별'이라며 추어올리고 .. 2019. 12. 12. 이전 1 2 3 다음
