비타민 K2가 풍부한 음식 11가지

비타민 K2는 최근 주목받는 영양 성분 중 하나입니다. 혈압을 조절하는 역할을 하고, 연조직에 칼슘이 침착되지 않도록 하여 심혈관 건강에 좋으며, 뼈를 튼튼하게 유지하는 데 도움을 줍니다.

보통 비타민 D가 칼슘 흡수에 좋다고 생각하지만, 비타민 K2 역시 칼슘을 뼈로 보내는 역할을 하기 때문에 비타민 D와 함께 섭취해 주는 것이 좋습니다. 그래서 최근 보충제 제품들을 보면 비타민 D+K2 형식으로 둘이 같이 들어 있는 경우가 많지요.

비타민 K는 K1(필로퀴논)과 K2(메나퀴논)가 있는데, 연구에 따르면 비타민 K2는 K1보다 건강에 더 오래 지속되는 영향을 미칠 수 있다고 알려졌습니다. 이 글에서는 어떤 음식에 비타민 K2가 많이 들어 있는지 알아보겠습니다.

 

 

비타민 K2는 어디에서 올까?

일반적으로 비타민이 풍부한 음식 하면 우리는 과일과 채소를 떠올립니다. 하지만 비타민 K2는 매우 다르며, 과일과 채소보다는 낫또 같은 발효 식품이나 치즈 같은 동물성 식품에 더 많이 들어 있습니다. 그 이유는 비타민 K2가 식물에서 자연적으로 발생하지 않으며, 박테리아에 의해서 생성되기 때문입니다.

사실 우리 몸에서도 장내세균총에 포함된 유익균들이 비타민 K2를 생성할 수 있습니다. 동물의 경우도 마찬가지입니다. 박테리아는 비타민 K2 생성의 핵심이라고 할 수 있습니다.

이런 생성 과정 때문에 특정 식품에 비타민 K2가 얼마나 들어 있는지 정확하게 알아내기는 사실 어렵습니다. 비타민 K2 함량이 박테리아의 양에 따라 크게 달라질 수도 있기 때문입니다.

비타민 K2가 풍부한 식품

비타민 K1이 풍부한 식품은 대개 식물성으로 녹색 채소인 경우가 많습니다. 콜라드 그린, 순무, 시금치, 케일, 브로콜리, 브뤼셀 스프라우트 등이 그런 식품에 해당합니다.

한편 비타민 K2가 풍부한 식품은 아래와 같습니다.

1. 낫또

일본 음식인 낫토는 영양가가 높은 식품으로, 콩을 발효시켜 만든 끈적한 질감이 있는 음식입니다. 대개 밥 위에 얹어서 양념장 등과 같이 먹게 됩니다.

낫토는 비타민 K2의 매우 훌륭한 공급원일 뿐만 아니라, 섬유질, 단백질, 철분 등 다른 영양소도 풍부하게 들어 있습니다. 비타민 K2에 한정해서 말하자면 가장 뛰어난 식품이라고 할 수 있습니다.

한국인의 경우 낫토가 익숙지 않은 경우가 많을 것입니다. 사실 일식당에서도 낫토가 없는 경우가 종종 있습니다. 하지만 대형 마트나 식품매장에서 낫토를 쉽게 구입해서 일상적인 식단에 포함할 수 있습니다.

2. 닭가슴살

닭가슴살은 비타민 K2가 풍부한 또 다른 음식으로, 잘 알려진 대로 단백질 역시 풍부하여 전반적으로 건강한 식품으로 여겨집니다.

3. 사우어크라우트

사우어크라우트는 소금에 절여 발효시킨 양배추입니다. 다른 발효 식품과 마찬가지로 장내 미생물 균형을 유지하는 데 도움이 되는 좋은 박테리아가 가득한 식품이지요. 사우어크라우트를 먹으면 비타민 K2 섭취가 가능할 뿐만 아니라 장 건강이 좋아지는 이점도 있습니다. 이는 우리 몸이 더 많은 비타민 K2를 만들어내는 데 도움을 줍니다.

4. 케피르

러시아와 동유럽 일부 지역에서 널리 먹는 케피어(kefir)는 묽은 요거트와 비슷한 발효 유제품 음료입니다. 프로바이오틱스, 비타민, 미네랄로 가득한 건강식품이지요.

케피어는 일반적으로 신 우유 비슷한 톡 쏘거나 시큼한 맛이 납니다. 그대로 마시는 것을 좋아하는 사람도 있고, 시리얼에 부어 먹거나 스무디에 섞어 먹어도 좋습니다.

그 외에 비타민 K2가 풍부한 식품은 아래와 같습니다.

5. 고다 치즈
6. 블루 치즈
7. 달걀 노른자
8. 닭의 간
9. 버터
10. 살라미
11. 다진 쇠고기

이러한 식품을 통해 비타민 K2를 자연적으로 섭취할 수 있습니다. 한편 비타민 K2 보충제 역시 유익할 수 있습니다. 비타민 K1 보충제는 건강에 별 도움이 되지 않는 것으로 알려졌으므로 반드시 K2 보충제를 선택하세요.

비타민 K2는 비타민 K1보다 분자 사슬이 길고, 반감기가 길어서 체내에 더 오래 머물게 됩니다. 그래서 비타민 K1은 보충제로 섭취하더라도 효과를 발휘하기 전에 소화되고 마는 것입니다.

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