'꽁치'의 효능과 영양성분 정리

꽁치는 우리 식탁에서 자주 볼 수 있는 흔한 생선 중 하나로, 그 맛과 영양가로 인해 많은 사랑을 받고 있다. 신선한 꽁치는 다양한 요리법으로 활용될 수 있으며, 건강에 유익한 여러 효능을 지니고 있다. 이 글에서는 꽁치의 주요 효능과 영양성분에 대해 알아본다.

 

 

꽁치의 효능

꽁치는 다양한 효능이 있는데, 대표적인 효능은 다음과 같다.

 

첫째, 꽁치는 빈혈 예방에 효과적이다. 꽁치의 붉은 살에는 비타민 B12가 풍부하게 들어있어 빈혈 예방에 도움이 된다. 특히 여성들에게 빈번하게 발생하는 '철분 결핍성 빈혈'에 꽁치가 좋은 영향을 미칠 수 있다.

 

본래 비타민 B12는 적혈구 생산을 돕고, DNA 합성에 필수적이며, 신경 기능을 유지하는 데 중요한 역할을 한다. 철분 결핍성 빈혈은 적혈구의 감소로 발생하는데, 비타민 B12가 부족하면 적혈구의 생산과 기능이 저하되어 빈혈 증상이 악화될 수 있다. 따라서 비타민 B12는 철분 결핍성 빈혈의 예방과 관리에 중요한 영양소라고 할 수 있다.

 

둘째, 꽁치는 성인병 예방에 도움을 준다. 꽁치에는 불포화지방산이 많이 포함되어 있어 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 준다. 이로 인해 동맥경화, 심장병 등의 성인병 예방에 효과적이다.

 

셋째, 꽁치는 피부와 혈관의 노화를 방지하는 데 유익하다. 꽁치에는 핵산이 풍부하게 들어있어 세포 재생 능력을 촉진하고, 이를 통해 피부와 혈관의 노화를 방지하는 데 도움을 준다.

 

그 외에도 꽁치의 지방은 건강에 유익한 불포화지방산이 풍부하여 체내 염증을 줄이는 데에도 효과적이라고 알려져 있다.

 

꽁치의 영양성분

꽁치는 다양한 영양성분을 포함하고 있어 영양가 높은 식품으로 알려져 있다. 꽁치의 100g당 영양성분은 다음과 같다.

 

• 단백질: 20.20g
• 지질: 19.40g
• 칼륨: 295.00mg
• 칼슘: 44.00mg
• 철분: 1.50mg
• 비타민 B12: 7.10mg
• 비타민 A: 40.00㎍RE
• 비타민 C: 1.00mg
• 비타민 E: 1.50mg

 

꽁치는 계절에 따라 지방 함유량이 달라지는데, 일반적으로 여름에는 약 10% 정도의 지방을 포함하고 있으며, 10월 전후로는 지방 함유량이 20%에 달한다. 이러한 지방은 불포화지방산으로, 특히 EPA와 DHA 같은 오메가-3 지방산이 풍부하다. 오메가-3는 심혈관 건강을 개선하고 염증을 줄이는 데 도움을 준다.

 

꽁치의 요리법과 보관법

꽁치는 다양한 방법으로 요리할 수 있다. 대표적인 요리법으로는 꽁치 구이, 꽁치 조림, 꽁치 강정 등이 있다. 꽁치는 껍질과 그 주변 살에 영양분이 많기 때문에 껍질을 벗기지 않고 조리하는 것이 좋다. 또한, 꽁치를 보관할 때는 신선도를 유지하는 것이 중요한데, 냉장보관 시에는 물기를 제거하고 냉장고의 가장 차가운 곳에 보관하며, 냉동보관 시에는 비닐봉지나 랩으로 싸서 냉동실에 보관하면 된다.

 

참고: 뇌기능 유지, 개선하는 방법 5가지 (ft. BDNF)

참고: 올리브 오일, 치매 관련 사망률 낮춰준다? (연구 결과)

참고: 병아리콩 vs. 렌틸콩, 당뇨와 다이어트에 더 좋은 콩은?

참고: 골다공증이 걱정? '골밀도' 높이는 방법