비건식 대표, 후무스의 놀라운 효능

중동의 대표적인 전통 음식이자 잘 알려진 비건식이기도 한 후무스(hummus)는 최근 세계적으로 큰 인기를 끌고 있다. 후무스는 맛도 좋지만 건강에도 이로운 영향을 미치는 다채로운 영양소를 함유하고 있다. 최근 국내에서도 자주 볼 수 있게 된 후무스, 과연 어떤 효능이 있는지 이 글에서 살펴본다.

 

 

풍부한 단백질과 섬유질

후무스의 주요 성분인 병아리콩(chickpeas)은 섬유질과 단백질이 풍부하다. 이 덕분에 후무스는 체내에서 소화가 천천히 이루어져 포만감을 오래 유지시켜 주며, 혈당을 안정적으로 유지하는 데 도움을 준다. 또한 병아리콩은 비타민 B6, 철분, 마그네슘, 아연 등 다양한 영양소를 포함하고 있어 전반적인 건강에 좋은 영향을 미친다.

 

프리바이오틱 효과

후무스에 포함된 섬유질은 장내 유익균의 성장을 돕는 프리바이오틱 효과를 가지고 있다. 이로 인해 장 건강을 유지하고, 소화 기능을 개선하며, 더 나아가 면역 체계를 강화하는 데 기여할 수 있다.

 

항염 효과와 항산화 작용

후무스에는 항염증 및 항산화 작용이 있는 올리브 오일과 타히니(참깨 페이스트)가 들어 있다. 특히, 올리브 오일은 심장 건강을 보호하고, 세포 손상을 방지하며, 염증을 줄이는 데 중요한 역할을 한다. 타히니 또한 체내 염증 표지자를 감소시켜 염증성 질환의 예방에 도움을 줄 수 있다.

 

다이어트 효과

후무스는 단백질, 섬유질, 건강한 지방이 균형 잡힌 음식으로, 칼로리가 낮은 야채와 함께 섭취하면 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 된다. 이로 인해 체중 감량을 원하는 사람들에게도 후무스는 훌륭한 선택이 될 수 있다.

 

심혈관 건강과 골밀도 개선

후무스는 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심장 질환 예방에 도움을 줄 수 있는 불포화 지방산이 풍부하다. 또한 후무스에 들어 있는 칼슘과 마그네슘은 뼈 건강을 보호하고 강화하는 데 중요한 역할을 한다.

 

후무스를 섭취할 때 주의사항

후무스는 대체로 건강에 좋은 음식이지만, 주의할 점도 있다. 가정에서 만들어진 것이 아닌 상업적으로 제조된 후무스는 나트륨 함량이 높을 수 있다. 따라서 고혈압이 있거나 나트륨 섭취를 줄여야 하는 사람들은 주의해야 한다. 또한, 타히니는 칼로리가 높기 때문에 과도한 섭취는 피하는 것이 좋다.

 

후무스는 비건일까?

후무스는 기본적으로 비건 식품이다. 주로 병아리콩, 올리브 오일, 타히니(참깨 페이스트), 레몬 주스, 마늘 등의 식물성 재료로 만들어지기 때문에 동물성 성분이 전혀 들어가지 않는다. 따라서 후무스는 채식주의자들에게도 적합한 음식이다. 비건 식단을 따르는 사람들은 후무스를 빵, 채소, 혹은 다른 비건 음식과 함께 즐길 수 있다. 다만 시판되는 후무스는 뜻밖의 첨가물이 들어 있을 수도 있으니 성분표를 확인하는 것이 좋다.

 

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